Come lo abbiamo fatto
Vino diretto ed armonico che esprime le specifiche qualità del territorio.
Un vino fresco che seduce per la sua immediatezza e la sua intensità di profumi
dal gusto ricco ed armonioso.
40% Sangiovese, 60% Merlot
Produzione annuale: 4000bottiglie
Selezione delle uve: in vigna con raccolta manuale in cassette; in cantina con cernita su tappeto vibrante post-diraspatura.
Vinificazione: separata tra varietà, cloni e/o parcelle ad omogenea curva di maturazione.
Fermentazione alcolica e macerazione: in vasche troncoconiche termo-condizionate d’acciaio inox da 50 hl, con rimontaggi e follature manuali
Fermentazione malolattica: in barrique
Evoluzione: 12 mesi in barriques di rovere francese da 225lt. di 2° e 3° passaggio
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
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