Sottosopra

16,00 IVA inclusa

Grillo coltivato in Tenuta Belicello, Vigne del Pozzo.Sottosopra è un vino frizzante ottenuto con metodo ancestrale e viene imbottigliato senza preventiva sboccatura. Se ami i sapori forti bevilo tal quale, con tutti i suoi lieviti, o tienilo capovolto in frigo per 24 ore se vuoi sboccarlo prima dell’assaggio. 

sta per arrivare!

Come lo abbiamo fatto

Degustazione
Giallo dorato intenso, molto velato perché ancora sui suoi lieviti.
La spuma è esuberante, caratteristica della fermentazione avvenuta con metodo ancestrale. Il naso è fragrante, di frutta gialla ed erbe mediterranee, con un intenso finale di crosta di pane. La bocca è snella, morbida e molto sapida.

Abbinamenti 
Aperitivi e antipasti di pesce, crostacei e conchiglie crude, affettati e insaccati di terra e di mare.

DATI TECNICI

Suolo
Argilloso, fertile e profondo, ricco di minerali, di tessitura fine e senza scheletro.

Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano agli inizi di Settembre.
La fermentazione avviene su mosto pulito da pied-de-cuve di lieviti selvaggi in vasche d’acciaio, per circa 10 giorni. Non appena raggiunti i 12 grammi di zuccheri residui, il vino viene imbottigliato a mano in corso di fermentazione alcolica, che si completa in bottiglia con la produzione naturale di anidride carbonica. 

altre informazioni

Peso 1.5 kg
Volume Nominale Bottiglia

SSA

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Politica di spedizione

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