Come lo abbiamo fatto
VITIGNO: 100% Dolcetto
TECNOLOGIA PRODUTTIVA
L’uva dopo la pigiatura viene fatta macerare in vasca per circa un giorno in modo da ottenere la massima estrazione dei profumi; segue fermentazione con lieviti selezionati dalla durata di 7/10 giorni, affinamento in vasca d’acciaio su fecce fini per 4 mesi, ulteriori 4
mesi in vasca d’acciaio e minimo 6 mesi in bottiglia.
NOTE DEGUSTATIVE
Colore rosso rubino con riflessi violacei profumi di frutta rossa matura mora lampone e nota floreale, in bocca si presenta strutturato, morbido e armonico.
ABBINAMENTI GUSTATIVI
In tavola si sposa bene con carni rosse e salumi e formaggi di media stagionatura.
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