Casa Sola Riserva 2014

25,00 IVA inclusa

“Il Casa Sola Chianti Classico RISERVA è un vino dalla grande personalità. Di colore rosso rubino intenso, presenta raffinate note di frutta e sentori speziati di liquirizia e vaniglia”

Disponibile

Come lo abbiamo fatto

Nelle annate più pregevoli selezioniamo il nostro miglior Sangiovese per dedicarlo alla Riserva. Attraverso una rigorosa attenzione alle varie fasi di vinificazione e di un calibrato uso del legno in fase di affinamento cerchiamo di esaltarne le caratteristiche di equilibrio aggiungendo al frutto, complessità e rotondità. 

Uvaggio Sangiovese 90% Cabernet S., Merlot 10%

Inutile dire che un buon vino nasce in vigna ma alcuni accorgimenti in cantina ci aiutano non poco. Per questo appena le uve della Riserva arrivano in cantina mandiamo la temperatura “giù di brutto” per un paio di giorni di macerazione prefermentativa. 

La fermentazione è spontanea ma controlliamo la temperatura per evitare sbalzi e per gestirne l’andamento in modo ottimale. 

Dopo la malolattica la Riserva di Casa Sola trascorre un paio di anni in legno: la maggior parte (un buon 70%) in botte di rovere di slavonia da due o tremila litri, il restante 30 % in barriques di legno francese (Allier o Troncais) a tostatura media.

Ad affinamento ultimato le due masse vengono assemblate in vasche di cemento.

Il colore è rosso rubino intenso con lievi sfumature granato, ai sentori di frutta matura l’equilibrato affinamento in legno aggiunge lievi note speziate di liquirizia e vaniglia. Risulta per questo bilanciato nei tannini robusti ma non aggressivi. 

Tradizionalmente abbinato a piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi stagionati è imperdibile presenza nelle grigliate estive.

Cerchiamo di aprirlo almeno un’ora prima

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altre informazioni

Peso 1.5 kg
Volume Nominale Bottiglia

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