Pasiensa

21,00 VAT included

This wine is so called “pasiensa” and in our dialect it means patience, since it takes a lot of it to harvest the grapes, to wait for its refinement and finally it is drunk in a moment of tranquility and patience.

In stock

How we made it

VARIETY: 100% white Moscato

PRODUCTION TECHNOLOGY

The grapes are left to dry in the vineyard, given the good ventilation of this area. The harvested grapes are directly pressed and left to ferment with selected yeasts. After about 30/40 days of fermentation it is decanted and spends the winter at a temperature just above 0 ° C for the refinement of about 6 months on its lees with periodic battonage, followed by a second period of another 6 months of refinement in stainless steel vat for clean wine and a minimum of one year in bottle.

TASTING NOTES

Bright straw yellow color on the nose ripe fruit in jam, peach, mango and vanilla in the mouth good balance between alcohol and fresh sugars

GASTRONOMIC PAIRINGS

Served very fresh in combination with hazelnut-based desserts at temperatures of 16/18 ° C. paired with very aged or blue cheeses

altre informazioni

Weight 1.5 kg
Vintage

Nominal Bottle Volume

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