L’incompreso

€11,00 VAT included

This is the wine that most characterizes our company. Born from an idea of my father in the late eighties during a moment of crisis in Moscato d’asti. So it was that in the middle of the harvest he decided to buy other tanks to vinify these grapes, but not having the knowledge and all the equipment necessary to produce the classic dole and sparkling version, he decided to make a new one: firm and dry without residual sugar. . It could only be “L’incompreso” a wine so identical in the grape variety but different in its vinification.

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Ca ed Curen
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SKU: L.91 Categories: , , , Tags: , , ,

How we made it

VARIETY: 100% white Muscat

PRODUCTION TECHNOLOGY

The grapes selected manually during the harvest are pressed and pressed in a soft way. Fermentation at a controlled temperature of 12/13 ° C to best enhance the aromatic profile of Moscato. Aging in steel on noble lees with a bâtonnage period of about 2/4 months and at least one month in the bottle.

TASTING NOTES

Straw yellow color with greenish reflections, aromas of peach and sage fruit, floral. In the mouth it is fresh and savory with a good structure.

TASTING COMBINATIONS

Excellent as an aperitif, it goes well with light first courses, shellfish fish and hazelnut-based desserts.

altre informazioni

Weight 1.5 kg
Nominal Bottle Volume

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