Ercole 2017/2018

11,0050,00 VAT included

I wanted to dedicate this wine to my grandfather. We came out with the first vintage on the 10th anniversary of his death. On the label is his name, Ercole and his hand that comes from above to look for mine to accompany me, to carry on our business.

How we made it

VARIETY: 100% Barbera

A barbera in steel only with all the characteristics of Barbera d’asti: good freshness and acidity, present but very silky tannins.

PRODUCTION TECHNOLOGY

Fermentation takes place with selected yeasts for about 20 days, alternating daily punching down and pumping over to obtain the maximum structure and quality. Aging takes place in steel with battonage for a minimum period of 6 months on fine lees, another 6 months in steel tanks with clear wine and a minimum of one year in bottle.

TASTING NOTES

Ruby red color with violet reflections; the nose reveals notes of ripe red fruit such as blackberry and raspberry, floral and spicy. In the mouth it is warm, soft, quite tannic, balanced overall.

TASTING COMBINATIONS

On the table it goes well with first courses, second courses of red meat and game.

altre informazioni

Weight 1.5 kg

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