Cent’anni e più … Dolcetto d’alba DOC 2017/2019

11,0023,00 VAT included

This Dolcetto d’Alba is called Centanni and more … due to the particularity of the vineyard from which it is produced. The wine is produced from a single plot planted in 1912. The yield is very low but it gives us a very structured and very long-lived wine.

How we made it

VARIETY: 100% Dolcetto

PRODUCTION TECHNOLOGY

After pressing, the grapes are left to macerate in the tank for about a day in order to obtain the maximum extraction of aromas; followed by fermentation with selected yeasts lasting 7/10 days, aging in steel tanks on fine lees for 4 months, further 4 months in steel tanks and at least 6 months in the bottle.

TASTING NOTES

Ruby red color with violet reflections aromas of ripe red fruit, blackberry, raspberry and floral note, in the mouth it is structured, soft and harmonious.

TASTING COMBINATIONS

On the table it goes well with red meats and cured meats and medium-aged cheeses.

altre informazioni

Weight 1.5 kg

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